Il Maggio delle ragazze viene rappresentato a Riolunato ogni tre anni dagli uomini e dalle ragazze in età da marito del paese.

L'organizzazione, con la collaborazione di alcuni paesani, cura la scrittura di tutti i sonetti personalizzati per ogni famiglia.

I ragazzi e le ragazze iniziano a partecipare dai 16 anni, insieme ai più grandi iniziano le prove di balli e canti molti mesi prima di arrivare

alle due date della festa.

Il Capomaggio dirige e tiene unito il gruppo, si occupa delle assegnazioni ed è il punto di riferimento per le decisioni necessarie alla buona riuscita della festa.